• News
    • Company News
  • Krankheit
    • COVID-19
    • Forschung
  • Ratgeber
    • Krankenkassen
    • Politik
  • Ernährung
  • DoktorWeigl.de
HealthNews
HealthNews
  • News
    • Company News
  • Krankheit
    • COVID-19
    • Forschung
  • Ratgeber
    • Krankenkassen
    • Politik
  • Ernährung
  • DoktorWeigl.de
Ratgeber

Grünkohl nach längerer Kälte erst richtig genießbar

von redaktion Posted on 05.12.2013 15:3605.12.2013 19:03

Grünkohl zählt zu den vitaminreichsten Lebensmitteln überhaupt. Besonders in Norddeutschland ist das Gemüse sehr beliebt. Doch sollte der Kohl nicht zu früh geerntet werden, weil er erst bei richtig kalten Temperaturen selbst Zucker produziert, was den Kohl dann erst richtig schmackhaft macht. Zudem sollte Grünkohl nicht immer im selben Beet stehen.

Im Moment ist gerade Grünkohlzeit, in einigen Gebieten Deutschlands wird er auch gern mal als Braunkohl bezeichnet. Mit etwas Süße bekommt bekanntlich jeder Kohl mehr Geschmack. Der Grünkohl hingegen sorgt ganz alleine dafür, wenn es vor der Ernte schön lange knackig kalt war. Wer Grünkohl selber anbaut, sollte bei der Aussaat darauf achten, regelmäßig das Beet zu wechseln.

Bei Kälte produziert Grünkohl zu viel Zucker

Die große Saison des Grünkohls beginnt in der Regel nach dem ersten Bodenfrost. Er zählt ganz eindeutig zu den Winterklassikern in der deutschen Küche. Doch der Grünkohl ist meistens erst nach längerer Kälteeinwirkung richtig genießbar, dass bestätigte jetzt auch der Bundesverband Deutscher Gartenfreunde.

Ist der Grünkohl nämlich mehr Kälte ausgesetzt, produziert er deutlich mehr Zucker als er eigentlich selber benötigt. Dadurch wird der Grünkohl auch deutlich schmackhafter. Dies funktioniert allerdings nur in der lebendigen Pflanze, daher stellt das Gefrierfach keine wirkliche Alternative da.

Aussaat ab Mitte Mai

Der Grünkohl- Klassiker „Kohl mit Pinkel“ wird eh in der kälteren Jahreszeit gegessen. Zudem ist das leckere Gemüse von Natur aus sehr robust. Selbst auf nährstoffarmen Boden gedeiht der Grünkohl fast immer sehr gut. Die Aussaat ist laut des Bundesverbandes bereits ab Mitte Mai möglich.

Als gute Nachbarn für den Grünkohl empfiehlt der Bundesverband Spinat, rote Beete oder Radicchio. Weitere Kreuzblütengewächse sowie die Zwiebelarten sollten nicht neben dem Grünkohl angesiedelt werden. Außerdem sollte der Grünkohl jedes Jahr in einem anderen Beet gesät werden. Nur alle drei Jahre sollte der Grünkohl auf demselben Beet stehen.

Sehr viel Vitamin C

Grünkohl gehört zu den Kohlsorten mit dem höchsten Vitamin- C- Gehalt. 100 Gramm Grünkohl haben etwa 105 bis 150 mg Vitamin C. Damit gehört er zu den Vitamin- C- reichsten Lebensmitteln überhaupt. Allerdings wird Grünkohl nur in den seltensten Fällen roh gegessen.

Besonders im norddeutschen Raum wird um dieses Gemüse ein regelrechter Kult betrieben. Dort gehen in den Herbst- und Wintermonaten Firmen, Vereine und sonstige Gruppen auf große Kohlfahrt und küren dabei auch gleich den Kohlkönig.

Vorheriger Artikel

Zu Hohe Blei- Gehalt in teuren Espresso- Maschinen

Nächster Artikel

Krankenkassen erwirtschaften auch in diesem Jahr wieder einen Milliardenüberschuss
Auch interessant
Stress bekämpfen mit der richtigen Ernährung
Stress bekämpfen mit der richtigen Ernährung
Posted on 09.03.2021 12:23
Erforscht: Wie Vitamin-D die Krebsmortalität beeinflusst
Erforscht: Wie Vitamin-D die Krebsmortalität beeinflusst
Posted on 25.05.2023 05:4321.05.2023 21:10
Akne bei Jugendlichen – wie man sie unter Kontrolle bekommt
Akne bei Jugendlichen – wie man sie unter Kontrolle bekommt
Posted on 08.08.2022 11:3008.08.2022 14:15
Langschläfer aufgepasst! Warum „Nachteulen“ häufiger krank werden
Langschläfer aufgepasst! Warum „Nachteulen“ häufiger krank werden
Posted on 24.10.2022 11:4824.10.2022 10:37
Depressionen, Angst, Schlafstörungen: Können Therapiedecken helfen?
Depressionen, Angst, Schlafstörungen: Können Therapiedecken helfen?
Posted on 24.04.2023 11:1324.04.2023 11:14
Coronavirus: So können Infektionen durch Aerosole verhindert werden
Coronavirus: So können Infektionen durch Aerosole verhindert werden
Posted on 02.08.2021 05:4828.07.2021 16:04

Was meinen Sie? Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

No Comments Yet.

powered by Symptoma.de | Datenschutz | Impressum